Récolter et transformer des PPAM en agriculture biologique

Objectifs

Maîtriser les aspects techniques et réglementaires de la récolte et de la transformation de PPAM.

Publics

Porteurs de projet, agriculteurs biologiques ou conventionnels intéressés pour mettre en place un atelier de PPAM

Pré-requis

Aucun

Les + pédagogiques

Exposés et travaux pratiques en atelier de transformation

Modalités d'évaluation des acquis

évaluation écrite en fin de session

Programme

Réglementation en vigueur

- Généralités sur les PPAM
- Définition réglementaire des produits, règles d'étiquetage des produits point réglementaire sur les plantes autorisées, et la transformation : mesures d’hygiène, aperçu de différents produits transformés (baumes, teintures mères, macérats, gemmothérapie). - - Quelles formations?
- Visite d'un séchoir à plante.

Ressource sauvage et cultivée

- Exemples de transformations de PPAM : sel au plantes, vinaigre aux plantes, pestos de plantes.

Technologie de transformation et de conservation

- Visites de ferme : Terres de Simples (Mickaël Mary) à Saint Jean le Blanc et Le Jardin d'Arcane (Sarah Puzzuoli) à Athis-Val de Rouvre